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多味滋鴨血粉絲湯培訓

課程學費1500

培訓周期包學會為止

上課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/免費包吃包住

關注人數6900

課程詳情

課程簡介

多味滋鴨血粉絲湯,采用傳統技術配方,用新鮮鴨骨架,加上各種天然中藥材,慢慢煲湯,然后再用各類調料,處理加工鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,確保口感鮮香,爽口宜人。

課程內容

1:湯底制作

第一步,主要系統學習如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制鴨血粉絲湯底。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

2:紅油制作

第二步,主要系統學習如何使用調和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候控制等知識。

3:原料處理

第三步,主要系統學習鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨腎等食材的處理。這里重點學習掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。

4:泡粉

第四步,主要系統學習細干米粉的浸泡。這里重點學習掌握細干米粉的浸泡時間、存放等知識。

5:煮粉裝碗

第五步,主要系統學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

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