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多味滋梅縣腌面培訓

課程學費2500

培訓周期包學會為止

上課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/免費包吃包住

關注人數8900

課程詳情

課程簡介

梅縣腌面采用特制的面條,有彈性,有嚼勁,不黏糊,不斷碎,配上豬肝瘦肉粉腸枸杞湯,面條香濃,湯底鮮美,相輔相成,美味可口。

課程內容

1:面條制作

第一步,主要系統學習如何使用面粉、水、蔥香油、雞蛋等食材食材制作面條。這里重點學習掌握和面、揉面;然后再學習如何操作壓面機來切制面條。

2:香油制作

第二步,主要系統學習如何使用大蒜、香蔥、調和油等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制方法、技巧、時間、火候控制等知識。

3:高湯制作

第三步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制梅縣腌面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

4:原料處理/腌制

第四步,主要系統學習豬肝、瘦肉、粉腸的處理、切制、腌制等知識。

5:蒜蓉醬制作

第五步,主要系統學習如何使用泡椒、西紅柿、大蒜、蠔油、雞精、白糖等食材制作蒜蓉醬。

6:拌制面條

第六步,主要系統學習如何拌制面條。這里重點學習掌握燙面手法、技巧、火候控制、時間、拌制等知識。

7:煮湯裝碗

第七步,主要系統學習如何煮豬肝瘦肉枸杞葉湯。這里重點學習掌握煮湯火候、時間等知識。

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